Отзыв о булочной «Катык»

  • рекомендует
    не рекомендует

    Катык можно смело назвать основным компонентом праздничного стола в любом татарском доме. По своей сути – это тот же кефир, только приготовленный из топленого молока и с использованием штаммов молочнокислых бактерий, история происхождения которых теряется в веках.
    Сам по себе катык употребляют так же, как и кефир. А вот к праздничному столу из него готовят кырт – сухой розовый (красный) творог. Если катык лить в кипящую воду он почему-то краснеет. Вот эти хлопья потом сушат и используют при выпечке губадьи. Губадья – это пирог со слоями из различной начинки, но последний (нижний) слой – обязательно – кырт. Если кырта нет, то губадья превращается в простой пирог. А если нет губадьи, которая подается в конце застолья, то и застолье нельзя назвать праздничным.
    Как известно, кулинария отличается от магазина тем, что в магазин товар привозят, а в кулинарии торгуют тем, что производят сами. Название этой кулинарии «Катык» говорит о том, что здесь производят продукты по татарским обычаям. Не обязательно, что это настоящий халяль (когда даже скотину режут по особым правилам и с молитвой), но ни свинины, ни раков вы тут не найдете.
    Зато здесь всегда есть губадья, бэлеш, эч-почмак, перемяч и сладкий чак-чак. Готовят не только татарские блюда. На витрине – пироги и пирожки, манты и голубцы, и даже ставшая интернациональной пицца. Все очень вкусно и очень дорого.
    К примеру, 100 граммов жареной камбалы или куриный окорочек стоят 35 рублей, а те же 100 граммов жареной трески целых 42 рубля. Таким образом, килограмм жареной трески будет стоить 420 рублей, тогда как на базаре свежемороженая треска лежит за 150. Если учесть ужаривание, то цена будет – тройная!
    Такую дороговизну можно объяснить тем, что расположена кулинария «Катык» в престижном доме. А, как известно, богатым некогда ходить по базарам. Подъехали, поставили машину, зашли в кулинарию, взяли, что надо к ужину, и домой.
    Снизить цены, чтобы торговать с оборота, у кулинарии «Катык» не получится – расположена она в глубине двора, в стороне от людных улиц и шумных перекрестков. Нет у этой кулинарии и пандуса для инвалидов, и с детской коляской по крутой лестнице не поднимешься. Зато под боком немаленькая автостоянка, на которой всегда есть свободное место.

    Александр Паушкин

Те, кто рекомендуют «Катык» также рекомендуют:

Почтовое отделение №132
  • 0
  • 1
  • 0
  • Вы хотите сходить в это место

Почтовое отделение №132

Почта
Магазин Детки столицы
  • 0
  • 2
  • 0
  • Вы хотите сходить в это место

Магазин Детки столицы

Детские товары
Зоомагазин торговой сети ХВОСТиК
  • 0
  • 1
  • 0
  • Вы хотите сходить в это место

Зоомагазин торговой сети ХВОСТиК

Зоомагазины
МУП Оптово-розничный рынок Ново-Савиновского района
  • 1
  • 3
  • 1
  • Вы хотите сходить в это место

МУП Оптово-розничный рынок Ново-Савиновского района

Рынки
ОГПН Ново-Савиновского района г.Казани УГПН ГУ МЧС России
  • 0
  • 1
  • 0
  • Вы хотите сходить в это место

ОГПН Ново-Савиновского района г.Казани УГПН ГУ МЧС России

Государство, органы власти
Межународный колледж сервиса
  • 0
  • 2
  • 0
  • Вы хотите сходить в это место

Межународный колледж сервиса

Техникумы и училища